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May 31, 2023

9 ricette salutari per il cibo da picnic

Forget the cheese and crackers — these easy recipes are what you want in your

Dimentica formaggio e cracker: queste semplici ricette sono ciò che vuoi nel tuo cestino da picnic.

C'è qualcuno a cui non piace il picnic? Non secondo lo Smithsonian Magazine, che ha riferito che le ricerche di "idee per appuntamenti per picnic" sono aumentate di quasi quattro volte nell'ultimo anno.

Può darsi che la pandemia ci abbia abituato a fare qualsiasi cosa, compreso cenare, fuori all’aria aperta, o una ritrovata consapevolezza dei numerosi benefici per la salute derivanti dal trascorrere del tempo nella natura. Qualunque sia la causa, mangiare all'aperto è più popolare che mai e, con un po' di pianificazione, puoi preparare il picnic perfetto ovunque tu vada: in spiaggia, in montagna, anche al chiuso.

Naturalmente ci sono alcune considerazioni pratiche su come riempire il cestino da picnic. Vuoi cibi che non si sciolgano o si rovinino e che siano portatili, facili da mangiare e sani. I prodotti soddisfano ognuna di queste scatole e possono essere gustati in tanti modi semplici e deliziosi. Inoltre, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), la maggior parte degli americani non soddisfa le raccomandazioni delle linee guida dietetiche 2020-2025 per i prodotti (da 1,5 a 2 tazze di frutta e da 2 a 3 tazze di verdura ogni giorno). molti citano la mancanza di tempi di preparazione e di cottura come motivo, secondo una ricerca pubblicata su Nutrients di giugno 2020. Ma molti frutti e verdure non hanno bisogno di molto tempo o attenzione per essere adatti al picnic.

I piselli dolci, i peperoni baby, le carotine, le cimette di broccoli, i ravanelli, i pomodorini o l'uva, le ciliegie, i frutti di bosco, le pesche e le prugne non richiedono sbucciature, cubetti o altri lavori di preparazione per essere gustati: basta sciacquarli e aggiungerli a un alimento contenitore per la conservazione o buste con chiusura lampo. Sono il finger food perfetto per un picnic da soli o serviti con una salsa.

Una dose giornaliera di frutta e verdura è associata a numerosi benefici. Frutta e verdura hanno un basso contenuto calorico e un alto contenuto di vitamine, minerali e fibre alimentari, riferisce Orlando Health. Secondo la Harvard TH Chan School of Public Health, possono anche aiutare a prevenire malattie croniche, aiutare la digestione, abbassare la pressione sanguigna e tenere sotto controllo l'appetito. Uno studio pubblicato nel gennaio 2020 sulla rivista Nutrients ha scoperto che i partecipanti che hanno mangiato almeno cinque porzioni di frutta e verdura hanno anche sperimentato un miglioramento dell’umore.

Un altro vantaggio delle opzioni a base vegetale? Tendono ad avere meno probabilità di deteriorarsi con il caldo rispetto a carne, latticini o altri prodotti di origine animale. Ciò non significa, tuttavia, che non dovresti comunque usare cautela. In generale, secondo la Kansas State University, l'intervallo di temperatura tra 40 gradi F e 140 gradi F è la zona pericolosa per il cibo, dove i batteri possono moltiplicarsi rapidamente. Il cibo è sicuro solo per un massimo di due ore a quell'intervallo e solo un'ora se la temperatura esterna è superiore a 90 gradi F. È una buona idea circondare il cibo con impacchi di ghiaccio e metterlo all'interno di un contenitore isolato per evitare deterioramenti, consiglia il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). E non dimenticare di portare con te molta acqua e bevande per rimanere fresco e idratato.

Di seguito troverai nove ricette per il picnic che sono molto più sazianti, nutrienti e colorate di formaggio e cracker.

I meloni sono frutti ricchi di acqua che rinfrescano e idratano. Sono a basso contenuto calorico, solo 60 (o meno) calorie per tazza, secondo Harvard Health. I meloni sono piuttosto robusti, non si sbriciolano facilmente, possono essere grigliati, infilzati su uno spiedino e hanno un ottimo sapore con sapori saporiti. Questa ricetta abbina il melone dolce e succoso al parmigiano salato e alle foglie di menta fresca fresca, per un contrasto di sapori rinfrescante.

Metti i cubetti di melone in una grande ciotola da portata. Versare il succo di limone sul melone e guarnire con foglie di menta e parmigiano, se utilizzato, e mescolare delicatamente.

Porzione: 1 tazza

I barattoli di vetro consentono pasti personalizzabili, con porzioni controllate e richiedono solo una forchetta per mangiare in movimento. Si possono preparare in anticipo e possono durare dai 3 ai 5 giorni in frigorifero. Per evitare un'insalata molliccia, assicurati di posizionare prima il condimento per l'insalata sul fondo e le verdure o i condimenti come noci o semi in cima per mantenerli croccanti. Quando sei pronto per mangiare, agita semplicemente per distribuire il condimento. Puoi utilizzare il pollo allo spiedo avanzato per risparmiare tempo.