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Mar 31, 2023

Il sole sta chiamando

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Rendi la tua cena, il picnic o la gita in spiaggia un po' più semplice.

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Di Marguerite Preston

È giugno. Le previsioni del tempo iniziano a sembrare estive e non vedo l'ora di dedicarmi alla mia attività preferita in una giornata di sole: mangiare all'aperto.

Riesco a pensare a poche cose più piacevoli che cenare sdraiati sull'erba o attorno a un tavolo da picnic. Pascolo con patatine e anguria. Condividere insalate da Tupperware. Abbattere gli hamburger pochi secondi dopo averli tolti dalla griglia.

O almeno così dovrebbero essere i pasti fuori casa. È molto meno piacevole se stai scacciando le zanzare o stai lottando per accendere una griglia.

In qualità di redattore della copertura della cucina per Wirecutter, il sito di consigli del Times, passo molto tempo a pensare all'attrezzatura migliore per rendere più facile cucinare e intrattenere. Così, mentre sogno pasti perfetti all’aperto, so anche cosa serve per prepararli.

Anche se tutto ciò di cui hai veramente bisogno per divertirti è del buon cibo e una buona compagnia, ti divertirai di più se avrai un posto comodo dove sederti e abbastanza ghiaccio per mantenere le bevande fredde. Quindi nella newsletter di oggi ti darò consigli per un piccolo lavoro di preparazione che potrà rendere la tua estate più soddisfacente.

Se ti piace grigliare, è importante dare una controllata alla tua griglia prima della prima grande grigliata della stagione. Idealmente dovresti pulire a fondo la griglia alla fine dell'estate, ma se ti sei perso di farlo l'anno scorso, ora è il momento.

Una griglia pulita significa che sarai sempre pronto a cucinare non appena ti verrà in mente il pensiero di un hamburger. Ed eviterai disastri come una vaschetta per il grasso che trabocca in tutto il tuo patio o, peggio ancora, che prenda fuoco.

Per le griglie a gas, rimuovere le griglie, le cappe dei bruciatori e la vaschetta per il grasso e strofinarli con acqua calda e sapone e una spugnetta abrasiva. Per le griglie a carbone, spazzare o aspirare la cenere secca, quindi pulire le griglie e l'interno.

Mentre la stagione delle grigliate continua, tratta la griglia come qualsiasi altro utensile da cucina e puliscila dopo ogni utilizzo. Raschia le griglie, quindi asciugale con uno straccio bagnato e spennellale con uno strato di olio vegetale, condendole efficacemente come faresti con una padella di ghisa, per mantenerle più antiaderenti e antiruggine. Scarica la cenere dalla griglia a carbone o svuota la vaschetta del grasso dalla griglia a gas.

Ecco il mio segreto per organizzare picnic improvvisati, anche alla fine di una giornata lavorativa: tieni una borsa dedicata piena di tutti gli elementi essenziali per il picnic. Quando arriva l’ispirazione, tutto ciò di cui devo preoccuparmi è raccogliere cibo e bevande.

Utilizzo una delle borse tote preferite di Wirecutter, la LL Bean Boat and Tote, nella misura più grande. Si regge da solo sull'erba o sulla sabbia ed è facile vedere tutto all'interno.

Cosa ci metto dentro? Una coperta da picnic, ovviamente. Confeziono anche stoviglie riutilizzabili per esterni. Wirecutter ha una guida piena di splendide opzioni, e i miei preferiti sono i piatti di bambù leggeri e luminosi di Xenia Taler e l'arcobaleno di bicchieri di Falcon Enamelware.

Avrai bisogno di tovaglioli e utensili. Li ho dimenticati e me ne sono pentito mentre mi asciugavo le mani sulla coperta da picnic. Anche lo spray antizanzare è essenziale. Aggiungi condimenti non deperibili o magari un vasetto di sale.

Per quanto ami trascorrere l’estate cenando all’aperto, non vedo l’ora di lasciare il mio quartiere per andare in spiaggia nei prossimi mesi. Per le visite alla riva, potresti semplicemente prendere la stessa borsa da picnic e alcuni asciugamani e sedie. Ma se vai in un posto senza ombra, è una buona idea mettere insieme una scorta supplementare di protezione solare.

Come minimo, controlla la data di scadenza sulla crema solare dell'anno scorso e sostituiscila se necessario. Noi di Wirecutter abbiamo testato oltre 80 opzioni e ne abbiamo trovate quattro che riteniamo fantastiche. Potresti anche volere un paio di occhiali da sole economici da tenere nella borsa.

Questo sarà l'anno in cui abbraccerò cappelli grandi e stupidi e investirò in un'ombra da spiaggia che rimanga alzata. In questo modo posso tranquillamente indugiare finché non finisco l'ultimo boccone di insalata di patate.